Crumble d’épinards, fêta et pignons de pins

25 min de préparation / 45 min de cuisson

Croustillant dessus, fondant dedans, le crumble salé de Bénédicte se prépare en un tour de main et surprend à chaque fois.

Pour réaliser cette recette pour 3 personnes, il vous faut :
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
  • 2 cuillères à soupe de pignons de pin
  • 50g de beurre
  • Huile d’olive
  • 1 morceau de sucre
  • Sel, poivre
Étapes clés :
  1. Préchauffer le four à 180°C (th. 6)
  2. Laver les épinards. Faire cuire à feu doux dans un faitout, avec un peu de beurre et du gros sel. Une fois que les épinards sont cuits, ajouter la crème fraîche et la moitié de la fêta. Laisser cuire quelques minutes. Saler et poivrer. Laisser refroidir.
  3. Réaliser les miettes du crumble en mélangeant du bout des doigts la farine, le beurre, le reste de la fêta et les pignons de pins.
  4. Mettre les épinards dans un plat allant au four et ajouter les miettes du crumble dessus. Faire cuire pendant 30 minutes.
  5. Préparer la sauce tomate : faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive. Ajouter les tomates épluchées et coupées en dés. Ajouter l’ail, le sucre, le sel, le poivre et laisser mijoter.
  6. Servir le crumble avec la sauce tomate.


L’astuce de Bénédicte :

Vous pouvez servir le crumble dans des ramequins individuels.