20 min de préparation / 10 min de cuisson
La tortilla espagnole est un grand classique de l'été : nourrissante, colorée, facile à préparer à l'avance et parfaite pour les repas en famille, à table ou en pique-nique. Cette version aux légumes d'été lui donne encore plus de caractère !
Bon à savoir : La tortilla est née en Espagne au XIXe siècle, probablement en Navarre ou en Estrémadure. Plat du quotidien par excellence, elle s'est imposée comme l'un des symboles de la cuisine espagnole, déclinée à l'infini selon les régions et les saisons. Sa version classique ne contient que des œufs, des pommes de terre et de l'oignon : tout le reste est affaire de goût !
Pour 3 personnes, il vous faut :
- 6 œufs
- 1 pomme de terre
- 1 courgette
- 1 poivron
- 1 oignon
- Huile d'olive
- Sel, poivre, persil
- Petit mélange de salade pour la présentation
- Laver la courgette et la couper en bâtonnets. Rincer le poivron, retirer les pépins et le pédoncule, puis le couper en dés. Émincer l'oignon. Peler la pomme de terre, la rincer, la couper en fines rondelles et la faire dorer dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Réserver.
- Faire cuire les dés de poivron avec l'oignon émincé et un filet d'huile d'olive. Ajouter la courgette et poursuivre la cuisson 5 minutes à feu moyen.
- Battre les œufs en omelette. Saler, poivrer et incorporer le persil ciselé, le poivron, la courgette et l'oignon. Verser un filet d'huile d'olive dans la poêle, ajouter les pommes de terre puis la préparation aux œufs. Laisser cuire 5 minutes, puis retourner la tortilla à l'aide d'une assiette. Faire glisser dans la poêle et poursuivre la cuisson 5 minutes sur l'autre face.
- Servir avec un petit mélange de salade pour la présentation.
L'astuce Petits-fils :
La tortilla se déguste aussi bien chaude que froide, idéale à préparer la veille pour un repas sans stress le lendemain !
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